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北京京科银康中医医院
牛皮癣患者鸡蛋该不该生吃
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牛皮癣患者在患病过程中，皮肤表面一般会产生大量鳞屑，消耗很多的蛋白。所以对牛皮癣患者来说，每天吃1-2个鸡蛋对补充身体营养是很有帮助的。一些牛皮癣患者认为，生吃鸡蛋可以获得佳营养，在这里要提醒大家这是一种误解。吃生鸡蛋对牛皮癣患者的健康是十分有害的。
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开始、牛皮癣患者生吃鸡蛋影响蛋白质的吸收。生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而牛皮癣患者食用后不容易被消化吸收。此外，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收;后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就会被破坏掉，不再影响牛皮癣患者对营养素的吸收。
第二、生鸡蛋带有病菌，牛皮癣患者不能生吃鸡蛋。大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的牛皮癣患者喜欢用开水冲鸡蛋加糖喝，认为这样吃对身体非常有营养；其实不然，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。
大连牛皮癣治疗专科医院的医师表示：总之，鸡蛋一定要煮熟吃，牛皮癣患者吃蒸熟的鸡蛋好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能生吃。健康的饮食才能有利于牛皮癣的治疗，因此，牛皮癣患者在日常生活中应该多注意饮食习惯。
